Ongeveer een jaar geleden werd co-founder van Chef Ali, Redouan Boussaid, benaderd door Brahim, een jeugdvriend van hem en diens oud-collega Aissa. Ze hadden een idee dat ze met hem wilden delen. Een gezonde halal maaltijdbox. Geïnspireerd door de potentie van het concept is hij met hen om de tafel gegaan en een aantal maanden later was Chef Ali een feit. Chef kok Mounir Toub, bekend van 24Kitchen, is inmiddels een belangrijke spil in het bedrijf geworden. ‘Ieder van ons bracht zijn eigen expertise mee, maar koken was er niet één van’, zegt Redouan glimlachend.
Er zijn kennelijk tal van redenen om een maaltijdbox van Chef Ali te bestellen. ‘Onze gerechten zijn lekker, gezond, gevarieerd, geïnspireerd door vele culturen en de maaltijden zijn exotisch. We bieden maaltijdboxen met vlees, vis en er zit altijd een vegetarische maaltijd bij. Waarin we ons voornamelijk onderscheiden is dat onze producten halal zijn. Vandaar dat we in onze slogan zeggen dat we er voor iedereen zijn. Verder maken we veel gebruik van de gewassen die bij Stadsboerderij Osdorp worden verbouwd. Zo steunen we ook de lokale ondernemer. En we werken met de beste leveranciers, zoals keurslager Kaddour en voor verse vis gaan we naar Jan van As.’
Mounir bedenkt de recepten, drie voor elke week en twaalf recepten per maand. Elke maand kookt hij alle twaalf gerechten, doet hij een audit en worden alle gerechten gefotografeerd. Ook de mensen van de dagbesteding die werkzaam zij bij de Stadsboerderij krijgen van ons elke maand een lunch aangeboden. Tot nu toe doen we veel dingen zelf. Zo pakken we elke vrijdag zelf de maaltijdboxen in. Dat is een hele klus omdat het aantal steeds verder groeit. In het eerste jaar hebben we al geleverd in ruim 70 steden, grote en kleine, door het hele land.
Hoewel het aantal bestellingen in hoog tempo groeit, lijkt Chef Ali als merk nog harder te gaan en begint het meer en meer een begrip te worden dat niet alleen door de consument maar ook door grote spelers in de foodbranche wordt opgepakt. ‘Momenteel zijn we in gesprek met een vooraanstaand bedrijf om een kruidenlijn te ontwikkelen.’ Niet gek voor een bedrijf dat nog geen jaar bestaat. Hoe zie je de toekomst? ‘De eerste investeerder is over de streep en we hopen dat er meer zijn die de potentie van Chef Ali zien zodat we nog veel groter kunnen worden. En ja, natuurlijk willen we ook in het buitenland leveren!’
Wil jij kans maken op een gratis maaltijdbox voor twee personen t.w.v. €39, stuur dan een mail naar info@society8-ams.com o.v.v. Chef Ali